Recetas saludables para Trigloberos: Sopa de castañas y champiñones

En el mundo del triatlón, la nutrición juega un papel crucial en el rendimiento y la recuperación. Las castañas, con su alto contenido en carbohidratos y minerales, son un excelente alimento para atletas. Hoy compartiremos una receta sencilla y deliciosa de «Sopa de Castañas y Champiñones» – un plato reconfortante que te ayudará a recargar energías después de un duro entrenamiento.

Ingredientes

  • 400 g de castañas peladas
  • 200 g de champiñones, limpios y cortados en láminas
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 litro de caldo de verduras o pollo
  • 200 ml de crema de leche o una alternativa vegetal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar

Preparación

  1. Preparación de las Castañas:
    • Si no tienes castañas peladas, haz una incisión en cada castaña y hiérvelas durante unos minutos. Pélalas una vez que se enfríen lo suficiente para manejarlas.
  2. Sofrito:
    • En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes.
  3. Cocina las Castañas y Champiñones:
    • Incorpora las castañas y los champiñones. Cocina durante unos minutos hasta que los champiñones estén suaves.
  4. Agrega el Caldo:
    • Vierte el caldo y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que las castañas estén suaves.
  5. Tritura la Sopa:
    • Con una batidora de mano o en una licuadora, tritura la sopa hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
  6. Añade la Crema y Sazona:
    • Incorpora la crema de leche y calienta la sopa sin dejar que hierva. Sazona con sal y pimienta al gusto.

¡Y listo! Sirve esta deliciosa sopa adornada con un poco de perejil fresco. Es el plato perfecto para una cena post-entrenamiento, ofreciendo una combinación ideal de carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables. No solo es nutritiva y energizante, sino también un placer para el paladar. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros disfrutamos compartiéndola contigo! ¡Buen provecho y feliz entrenamiento!

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