Recetas saludables para Trigloberos: Sopa de castañas y champiñones
En el mundo del triatlón, la nutrición juega un papel crucial en el rendimiento y la recuperación. Las castañas, con su alto contenido en carbohidratos y minerales, son un excelente alimento para atletas. Hoy compartiremos una receta sencilla y deliciosa de «Sopa de Castañas y Champiñones» – un plato reconfortante que te ayudará a recargar energías después de un duro entrenamiento.
Ingredientes
- 400 g de castañas peladas
- 200 g de champiñones, limpios y cortados en láminas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 200 ml de crema de leche o una alternativa vegetal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación
- Preparación de las Castañas:
- Si no tienes castañas peladas, haz una incisión en cada castaña y hiérvelas durante unos minutos. Pélalas una vez que se enfríen lo suficiente para manejarlas.
- Sofrito:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes.
- Cocina las Castañas y Champiñones:
- Incorpora las castañas y los champiñones. Cocina durante unos minutos hasta que los champiñones estén suaves.
- Agrega el Caldo:
- Vierte el caldo y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que las castañas estén suaves.
- Tritura la Sopa:
- Con una batidora de mano o en una licuadora, tritura la sopa hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
- Añade la Crema y Sazona:
- Incorpora la crema de leche y calienta la sopa sin dejar que hierva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
¡Y listo! Sirve esta deliciosa sopa adornada con un poco de perejil fresco. Es el plato perfecto para una cena post-entrenamiento, ofreciendo una combinación ideal de carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables. No solo es nutritiva y energizante, sino también un placer para el paladar. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros disfrutamos compartiéndola contigo! ¡Buen provecho y feliz entrenamiento!