Tacos de coliflor
¿Que más delicioso puede haber qué unos tacos? Y ahora imagínate unos tacos llenos de sabor, textura crujiente y super nutritivos. Pueden ser un buen sustituto de la carne si quieres reducir un poco su consumo
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor, cortada en trozos pequeños
- 1 taza de caldo de verduras
- 1 cucharada. jugo de lima
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de sal marina
- 1/2 cebolla dulce, picada
- tortillas integrales
- ¡Coberturas! Aguacate , tomate, cebolla, lechuga picada
Direcciones:
- Precalienta tu horno a 400 grados.
- En una cacerola grande, combine el caldo, el jugo de lima, la salsa de soja y el vinagre. Llevar a ebullición y agregar la coliflor. Cocinar un par de minutos y escurrir.
- En otro tazón, combina las especias y el aceite de oliva. Mezcla la coliflor y las cebollas hasta que se vea delicioso.
- Coloca en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee durante unos 25 minutos, revolviendo hasta la mitad.
- Prepara tus tortillas. Unta un poco de guacamole, corta los tomates en dados, ralla un poco de lechuga … lo que quieras. Rinde suficiente para al menos cuatro tortillas.
- ¡Haz tus tacos y disfruta!