Poke Bowl de tofu
El Poke es un plato originario de Hawái y que fue inventado por los pescadores, sus combinaciones pueden ser múltiples ya que podemos mezclar varios tipos de verduras, de hidratos y proteínas. Es bastante completo si lo combinamos bien.
Ingredientes (poke bowl para una persona)
- arroz
- medio aguacate
- medio bloque de tofu
- para marinar el tofu: sal, orégano, ajo en polvo, comino y pimentón de la Vera, pimienta, agua, salsa de soja y aceite de oliva
- edamames
- pepino
- sésamo
- salsa de soja para aliñar
Preparación
1. Lo primero es cocer el arroz. Mientras, podemos ir cociendo los edamames.
2. También hay que marinar el tofu, y dejarlo reposar unas horas para que coja sabor. Ten en cuenta que en la receta las cantidades son para un bloque de tofu, y para cada poke bowl yo utilizo la mitad o menos. Eso sí, siempre cocino el bloque de tofu entero y me guardo el resto para otro momento.
3. Ponemos en la base de nuestro poke bowl una base de arroz, añadiendo en el centro el tofu.
4. Colocamos también el aguacate troceado, los edamames pelados y el pepino en rodajas.
5. Espolvoreamos también un poco de sésamo. Y listo, lo podemos aliñar con salsa de soja o con un chorro de aceite de oliva.