Estas barras de pan de malta de plátano son un refrigerio rico en nutrientes para los días previos al día de la carrera y, de hecho, el día de la carrera en sí… y no se te pegan en los dientes como la variedad comprada en la tienda.
Ingredientes
Té fuerte 100ml
Dátiles
50g Cerezas secas
75g Albaricoques
50g Jengibre seco al fuego
25g Sultanas
100g Extracto de malta
150g, (más extra para glaseado) Azúcar moreno oscuro 50g
huevos grandes 2
2 plátanos maduros triturados
Harina normal 250g polvo de hornear
1.5 cucharaditas Bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita pizca de sal jengibre molido
3 cucharaditas canela molida
Pasos
PASO 1
Precalentar el horno a 160°C. Engrase y cubra una bandeja para hornear cuadrada de 20 cm con papel pergamino. Picar los frutos secos en trozos grandes.
PASO 2
Prepare el té en un tazón pequeño y agregue la fruta seca mientras aún está caliente. Retire la bolsita de té.
PASO 3
Bate el extracto de malta y el azúcar hasta que quede pálido y cremoso, luego bate los huevos. Agregue los plátanos, el té y la fruta.
PASO 4
Combina la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el jengibre molido, la canela y la sal. Incorporar a la mezcla húmeda. Cuando esté combinado, transfiéralo a una fuente para hornear y hornee durante 45-50 minutos.
PASO 5
Mientras aún está caliente, cepille con más extracto de malta. Dejar enfriar en el molde
Receta de barritas energéticas veganas
